แอลกอฮอล์เคลื่อนผ่านร่างกายของคุณอย่างไร
เอทานอลเป็นโมเลกุลเล็กที่ละลายน้ำได้ซึ่งแพร่ผ่านเยื่อชีวภาพโดยไม่ต้องการตัวพา จึงไปถึงกระแสเลือดเร็วกว่าสารอาหารจากอาหารเกือบทุกชนิด การดูดซึมเริ่มที่ปากและหลอดอาหารสำหรับส่วนเล็กของขนาด (ประมาณ 20%) แต่ส่วนใหญ่ — ประมาณ 80% — ข้ามผนังลำไส้เล็ก โดยเฉพาะดูโอดีนัมและเจจูนัม เมื่อท้องว่าง ระดับแอลกอฮอล์ในเลือด (ระดับแอลกอฮอล์ในเลือด) สูงสุดมักมาถึง 30-45 นาทีหลังจิบสุดท้าย เมื่อมีอาหาร หูรูดไพลอรัสปิดนานกว่าและจุดสูงสุดอาจเลื่อนไปที่ 60-90 นาทีหรือมากกว่า
เมื่อดูดซึมแล้ว เอทานอลกระจายผ่านน้ำรวมในร่างกาย ไม่ใช่มวลร่างกายรวม จึงเป็นเหตุให้องค์ประกอบกล้ามเนื้อไม่มีไขมันสำคัญกว่าน้ำหนักเพียงอย่างเดียว อัตราส่วนการกระจาย Widmark (r) จับภาพสิ่งนี้: ในผู้ชายวัยผู้ใหญ่ r เฉลี่ยประมาณ 0.68 ลิตรของน้ำในร่างกายต่อกิโลกรัมของมวลกาย ในผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ เฉลี่ยประมาณ 0.55 เพราะผู้หญิงมีสัดส่วนเนื้อเยื่อไขมันมากกว่า ซึ่งเก็บเอทานอลเกือบไม่ได้เลย
ตับทำการล้างเอทานอลประมาณ 90% แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (ADH) ออกซิไดซ์เอทานอลเป็นอะซีทัลดีไฮด์ ซึ่งแอลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส (ALDH) เปลี่ยนเป็นอะซิเตต — อะซิเตตเดียวกับที่ร่างกายของคุณผลิตจากคาร์โบไฮเดรต สิ่งที่ทำให้แอลกอฮอล์ผิดปกติคือเส้นทางนี้อิ่มตัวที่ความเข้มข้นต่ำมาก เอนไซม์ทำงานที่อัตราสูงสุดคงที่ไม่ว่าเอทานอลในเลือดจะมากแค่ไหน จึงเป็นเหตุให้การกำจัดตามจลนศาสตร์อันดับศูนย์ที่ประมาณ 0.015% ระดับแอลกอฮอล์ในเลือด ต่อชั่วโมง ~10% ที่เหลือออกทางลมหายใจ ปัสสาวะ และเหงื่อ — ซึ่งเป็นสิ่งที่เครื่องวัดลมหายใจวัด