Как алкоголь распределяется в Вашем организме
Этанол — небольшая водорастворимая молекула, которая диффундирует через биологические мембраны без переносчика, поэтому он попадает в кровь быстрее, чем почти любое вещество из пищи. Всасывание начинается уже во рту и пищеводе (на них приходится около 20 % дозы), но основная часть — примерно 80 % — проходит через стенку тонкой кишки, прежде всего двенадцатиперстной и тощей. Натощак пик концентрации алкоголя в крови (концентрация алкоголя в крови) обычно наступает через 30–45 минут после последнего глотка; с едой привратник желудка дольше остаётся закрытым, и пик смещается к 60–90 минутам или позже.
После всасывания этанол распределяется по общему объёму воды тела, а не по общей массе тела. Именно поэтому состав тела важнее одного лишь веса. Коэффициент распределения Видмарка (r) это учитывает: у взрослых мужчин r в среднем составляет около 0,68 литра воды на килограмм массы; у взрослых женщин — примерно 0,55, потому что у женщин выше доля жировой ткани, которая почти не удерживает этанол. У пожилых людей и у тех, у кого выше процент жира, значения r ниже, поэтому они достигают более высокого пика концентрации алкоголя в крови при том же количестве порций.
Примерно 90 % этанола выводит печень. Алкогольдегидрогеназа (ADH) окисляет этанол до ацетальдегида, а альдегиддегидрогеназа (ALDH) затем переводит его в ацетат — тот же ацетат, который образуется при обмене углеводов. Особенность алкоголя в том, что этот путь насыщается уже при очень низких концентрациях. Ферменты работают на постоянной максимальной скорости независимо от того, сколько этанола ещё остаётся в крови, поэтому выведение подчиняется почти кинетике нулевого порядка — около 0,015 % концентрации алкоголя в крови в час (~0,15 г/л в час). Оставшиеся ~10 % уходят через дыхание, мочу и пот — именно это и измеряют алкотестеры.