Kako alkohol prolazi kroz Vaš organizam
Etanol je mala, u vodi topljiva molekula koja difundira kroz biološke membrane bez prijenosnika, i upravo zato brže dospijeva u krv nego gotovo bilo koji prehrambeni sastojak. Apsorpcija počinje već u ustima i jednjaku (oko 20 % doze), ali većina — otprilike 80 % — prolazi kroz stijenku tankog crijeva, osobito dvanaesnika i jejunuma. Na prazan želudac vrhunac koncentracije alkohola u krvi (koncentracija alkohola u krvi) obično dolazi 30–45 minuta nakon posljednjeg gutljaja; s hranom pilorični sfinkter duže ostaje zatvoren i vrhunac se može pomaknuti na 60–90 minuta ili kasnije.
Nakon apsorpcije etanol se raspoređuje u ukupnoj tjelesnoj vodi, a ne u ukupnoj masi tijela. Zato je sastav tijela važniji od same težine. Widmarkov koeficijent raspodjele (r) to obuhvaća: kod odraslih muškaraca r u prosjeku iznosi oko 0,68 litara tjelesne vode po kilogramu mase; kod odraslih žena oko 0,55, jer žene imaju veći udio masnog tkiva koje etanol gotovo ne zadržava. Starije osobe i ljudi s višim postotkom masti imaju niže vrijednosti r i zato dostižu viši vrhunac koncentracije alkohola u krvi uz isti broj pića.
Jetra obavlja otprilike 90 % eliminacije etanola. Alkohol-dehidrogenaza (ADH) oksidira etanol u acetaldehid, koji potom aldehid-dehidrogenaza (ALDH) pretvara u acetat — isti acetat koji tijelo proizvodi iz ugljikohidrata. Neobičnost alkohola je u tome što se ovaj put zasićuje već pri vrlo niskim koncentracijama. Enzimi rade stalnom maksimalnom brzinom bez obzira na to koliko etanola još ima u krvi, pa eliminacija slijedi gotovo kinetiku nultog reda — oko 0,015 % koncentracije alkohola u krvi na sat (~0,15 g/l/h). Preostalih ~10 % odlazi dahom, mokraćom i znojem — upravo to mjere alkoholni testeri.