Как алкохолът се движи през тялото ти
Етанолът е малка, водоразтворима молекула, която дифундира през биологичните мембрани без нужда от преносител, затова достига кръвта по-бързо от почти всяка хранителна съставка. Абсорбцията започва в устата и хранопровода (за около 20 % от дозата), но по-голямата част — около 80 % — преминава през стената на тънките черва, най-вече дуоденума и йеюнума. На празен стомах пикът на концентрацията на алкохол в кръвта (концентрация на алкохол в кръвта) обикновено настъпва 30–45 минути след последната глътка; с храна пилорният сфинктер остава затворен по-дълго и пикът може да се измести към 60–90 минути или по-късно.
След абсорбция етанолът се разпределя в общата телесна вода, а не в общата телесна маса. Затова съставът на тялото е по-важен от самото тегло. Коефициентът на разпределение на Видмарк (r) отразява това: при възрастни мъже r е средно около 0,68 литра телесна вода на килограм маса; при възрастни жени — около 0,55, защото жените имат по-голям дял мастна тъкан, която почти не задържа етанол. По-възрастни хора и хора с по-висок процент мазнини имат по-ниски стойности на r и затова достигат по-висок пик на концентрация на алкохол в кръвта при същия брой напитки.
Черният дроб извършва около 90 % от елиминирането на етанола. Алкохолдехидрогеназата (ADH) окислява етанола до ацеталдехид, а алдехиддехидрогеназата (ALDH) след това го превръща в ацетат — същия ацетат, който тялото ти произвежда от въглехидратите. Особеното при алкохола е, че този път се насища още при много ниски концентрации. Ензимите работят с постоянна максимална скорост, независимо колко етанол още има в кръвта, затова елиминирането следва почти нулев ред — около 0,015 % концентрация на алкохол в кръвта на час (~0,15 г/л/ч). Останалите ~10 % излизат чрез дишане, урина и пот — това именно измерват алкохолните тестери.